MOZZARELLA
PARFAITEMENT EMBALLÉE

Nous trouvons la solution idéale pour tous vos produits

L’ENTREPRISE FROMAGÈRE LEADER SUR LE MARCHÉ MISE SUR LA QUALITÉ DE MULTIPOND

Pour le pesage de ces produits de haute qualité, le directeur technique Uwe Grünemeyer mise exclusivement sur les systèmes de peseuses multi-têtes MULTIPOND.

EXIGENCES

Les petites boules de mozzarella (poids de pièce : 7,5 à 8,5 g) étaient versées, avant la nouvelle installation, dans les coupelles au moyen d’un système de comptage, rendant impossible tout conditionnement au poids exact. tout conditionnement au poids exact. Le fabricant de fromage s’est donc tourné vers MULTIPOND. C’est ainsi qu’un nouveau système de peseuse associative MULTIPOND a été acquis pour optimiser sa ligne de production de boules de mozzarella sur le site de Cham.

Solutions

Les monteurs expérimentés de MULTIPOND ont installé une peseuse à accumulation à 16 têtes de type MP 1601-FFC-S5. Les exigences extrêmement strictes en matière d’hygiène, plus particulièrement dans le domaine des fromages à pâte molle, ont joué un rôle important. La peseuse a donc dû être conçue et fabriquée suivant les indications précises de Goldsteig. Les zones sensibles en termes de bactéries telles que les vibreurs, les récipients de préremplissage et de pesage ont, entre autres, fait l’objet d’une attention particulière et ont été construites selon les souhaits de la société Goldsteig. D’autres mesures d’optimisation ont été entreprises au niveau des pièces en contact avec le produit, des glissières et des trémies, de manière à atteindre le niveau de performance maximal requis de 4 x 40 pesées par minute.

À PROPOS DE GOLDSTEIG

Goldsteig – une entreprise jeune avec un nom riche de traditions. Fondée en 1992, l’entreprise est en quelques années devenue l’un des principaux producteurs de mozzarella en Europe et un fabricant important de fromages à pâte dure, à pâte molle et en tranches. Chaque jour, les trois sites de production installés dans la forêt bavaroise transforment quelque deux millions de litres de lait cru.

« Obtenir des solutions réalisées sur mesure pour répondre aux réalités et aux exigences de notre production est essentiel à nos yeux. Sur ce point, MULTIPOND est le partenaire idéal. Parce que les réalités sont différentes d’une production à l’autre. En cas de problème, nous nous adressons aux spécialistes de MULTIPOND et ils nous proposent la solution parfaite dans les plus brefs délais. »

Uwe Grünemeyer, directeur technique

Autres références

« Les peseuses multi-têtes de l’entreprise nous offrent un degré de flexibilité hors pair et sont parfaitement équipées pour répondre aux exigences croissantes imposées par notre époque. Dans ce domaine, MULTIPOND a toujours eu une longueur d’avance. »

Jacques Dominici, propriétaire de Fromager Savoyard Sas

« Dans le monde entier, la marque MULTIPOND est synonyme d’excellence. Nous n’avons eu que de bonnes expériences avec cette entreprise par le passé, ce qui explique pourquoi MULTIPOND fut d’emblée notre premier choix. »

Gunter Löffler, ingénieur projet chez Unilever