MOZZARELLA
ÓPTIMAMENTE ENVASADA

Encontramos para todos sus productos
la solución ideal

EL PRODUCTOR DE QUESO, LÍDER DE MERCADO, CONFÍA EN LA CALIDAD DE MULTIPOND

Su director técnico, Uwe Grünemeyer, apuesta exclusivamente por los sistemas de pesadoras multicabezal de MULTIPOND para el pesado de sus productos de alta calidad.

REQUERIMIENTOS

Antes de la nueva adquisición, las pequeñas bolas de Mozarella (peso de pieza: entre 7,5g y 8,5g) se envasaban en las bandejas con una instalación de conteo. Un envasado con un peso exacto era imposible. Por ello, el fabricante de queso consultó de nuevo a MULTIPOND. Se adquirió otro sistema de pesaje de combinación para optimizar la línea de bolitas de mozzarella en la fábrica de Cham.

Soluciones

Los experimentados montadores de MULTIPOND instalaron una pesadora de memoria de 16 cabezales del tipo MP 1601-FFC-S5. Los elevados requisitos higiénicos, especiales en el sector del queso blando, suponían factores a tener muy en cuenta. Por eso, la pesadora se debió construir y montar siguiendo las especificaciones exactas de Goldsteig. Entre otras cosas, se examinaron especialmente las zonas problemáticas desde un punto de vista bacteriológico, tales como los vibradores, los cangilones de llenado previo y pesado, que se construyeron según las especificaciones de la empresa Goldstein. Se tomaron otras medidas de optimación en las piezas de guía del producto, los toboganes y los embudos colectores, para conseguir el rendimiento requerido de 4 x 40 pesajes por minuto.

ACERCA DE GOLDSTEIG

Goldsteig – una joven empresa con un nombre de mucha tradición. La empresa fundada en 1992 se convirtió en pocos años en uno de los mayores productores de mozzarella de Europa y en uno de los productores más importantes de queso blando, queso al corte y queso duro. Las tres fábricas situadas en el Bosque Bávaro tratan cada día alrededor de dos millones de litros de leche fresca.

«Para nosotros es muy importante recibir soluciones que hayan sido hechas exactamente a medida para adaptarse a las circunstancias y requisitos de nuestra producción. Por eso, con MULTIPOND nos sentimos seguros. Al fin y al cabo, las circunstancias varían de producción a producción. Si surge algún problema nos ponemos en contacto con los especialistas de MULTIPOND y obtenemos la solución perfecta en un tiempo mínimo.»

Uwe Grünemeyer, director técnico

Otras referencias

«Las pesadoras multicabezal de la empresa nos permiten la máxima flexibilidad y afrontar óptimamente las crecientes exigencias del mercado. En este ámbito, MULTIPOND siempre ha destacado.»

Jacques Dominici, propietario, Fromager Savoyard Sas

«La marca MULTIPOND es internacionalmente sinónimo de máximo nivel de calidad. Todas las experiencias en el pasado han sido positivas, por eso, desde un principio MULTIPOND fue nuestra primera opción.»

Gunter Löffler, Project Engineer en Unilever